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淮安是江苏省地级市，古称淮阴，地处江苏北部，淮河下游，是淮河生态经济带首提首推城市，周恩来总理故乡。淮安洪泽湖、周恩来纪念馆、河下古镇等景点彰显河湖文化与红色文化，美食文化发达。全市下辖4个区、3个县，总面积10030平方千米，常住人口约450万。淮安盐化工、食品加工、电子信息产业突出，淮扬菜是四大菜系之一，软兜长鱼、平桥豆腐、文楼汤包是经典，饮食精致清淡。