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太原是山西省省会，别称并州，古称晋阳，地处太原盆地北端，汾河穿城而过，是山西省政治、经济、文化中心。作为国家历史文化名城，太原建城两千五百余年，晋祠、双塔寺、蒙山大佛等古迹留存，晋商文化发源于此。全市下辖6个区、3个县、1个县级市，总面积6988平方千米，常住人口约540万。太原是中国重要能源重工业基地，煤炭、冶金、机械制造产业基础深厚，近年加快产业转型，刀削面、过油肉、羊杂割等特色面食与菜肴，是晋味饮食的典型代表。